Subiectul. I.         TOTAL: 2opuncte

1.Irjátok le a vizsgalapra a heljes válaszoknak megfelelő betüket:     8p

1.1. A szervezési strukturát befojásoló tényezők közé tartózik:
a. a fejlesztési stratégia,
b. az útmutatási oktatás,
c. a vállalat szerződése és alapszabályzata összeálitása
d. a termelési tipus meghatározása.

1.2. A vásárlok elvárásainak kielégitése egy:
    a. szubjektiv funkció,
    b. közép funkció,
    c. objektiv funkció,
    d. alap funkció.

1.3. Az egyéni higéniára jellemző szabályok:
a. a test gondozása,
b. a ruházat gondos kezelése,
c. a tehnologiai felszerelés karbantartása,
d. a lábbeli gondos kezelése.

1.4. Az „ancăr”:
a. az asztalra helyezett abrósz,
b. a fogyasztók által használt asztalkendő,
c. a pincér által használt szolgálati asztalkendő.
     d. egy hósszú abrosz.

1.5. Egy vállalat gazdasági tevékenységének méretét meghatározza:
a.a vállalat nagysága, az alkalmazottak száma és a konkurencia,
b.a vállalat nagysága, munkaerő piac és a konkurencia,
c. a vállalat profilja, munkaerő piac és a konkurencia,
d a vállalat nagysága, az alkalmazottak száma és a vállalat profilja.

1.6. Egy gazdasági egység, a 2O13 év áprilisére, 14OOO RON-os a termelési mennyiséget tervez. A termelékenység 2OOO RON, az alkalmazottak szükséges száma a kővetkező: 
a.10;   b.7;   c.4    d.1

1.7.A szakosodott vendéglő tipusai lehetnek:
a. klaszikus, halász-, vadász-,
b.kráma, diétás, pecsenyesütő,
c.halász-, vegetáriánus, diétás,
d.halász-, vadász-, szórakosztatás.

1.8. A gheridonon nem végzett feladat:  
a) feldarabolás  b) kiégetés  c) adagolás  d) osztályozás

2. Irjátok le a vizsgalapra a kijelentéseknek megfelelő betüt, I betüt, abban az esetben amikor a kijelentés helyes és H betüt, abban az esetben amikor a kijelentés hamis.                                         7p.

2.1 A hatékony verbális komunikáció a helyes beszéd és a figyelmes halgatást feltételezi.
2.1 A profit maximalizálása a második óbiektiv funkció és minden egyes turisztikai vállalat tevékenységének célját jelképezi a piacgazdaság körülményeiben.
2.3 Az egyszerű struktura a nagy gazdasági egységekre jelemző.
2.4 Az egyszerű szervezési struktura esetében a fontos dőntéseket a tulajdonos hozza.
2.5.A gasztronomiai egység amelyben a termékeket a vásárlok választják ki a pincérek által bemutatott tálcákról vagy a kirakatokból zahannának nevezzük.
2.6. A szakmai ügyesség lehetővé teszi a turizmsban dolgozó számára hogy irányadóan végezze szakmáját.
2.7. Az egyenruhát a szállodai komplexum vezetősége nem a nem, beosztás, szálloda kategória és időszakszerint szabják ki.

3. Az A oszlopban a szervezeti kapcsolatok, a B oszlopban a sajátoságaik találhatoak. Irjátok le a vizsgalapra a heljes az A oszlopban található számok és a B oszlopban található betük kőzőtti kapcsolatokat.                   5p.

A. Szervezeti kapcsolat tipusok B. Sajátoságok
1. Funkciónális a. ugyanazon a hierarchikus szinten található de külőmbőző részlegeken található beosztások között jönnek létre , megkönyitve a periodikusan megjelenő problémák megoldását
2. Vezérkari b. a turisztikai iroda két szakosodott részlege között jönnek létre, amelyben szabályzatokat, tájékoztatásokat, eljárásokat, stb. továbbítanak szakosodásuknak megfelelően
3. Együtmükődési c. a managerek vagy a jogositott képviselőik és a vállalati vagy a vállalaton kivüli szakszervezetek képviselői, közőtt jönnek létre
4. Képviselési d. elenőrzésre szakosodott szervezetek és a vállalat részlegei valamint a szakosodott részlegek és többi részleg kőzőtt jőnnek létre
5. Ellenőrzési e. abban az esetben jönnek létre amikor egyes alkalmazottaknak a manager olyan problémák megoldását tűzi ki célul  amelyek egyes vagy akár tőbb részleg célját befojásolja 
f. a manageri munkakörre kinevezettek és a végrehajtó munkakörök vagy az alacsonyabb hierarchikus szinten található manageri beosztások között jönnek létre

Subiectul. II.         TOTAL: 30 puncte

1. Melyek azok a leltári tárgyak amejeket a vendégváró mise-en-place tartalmazhatja.
           14p
2. Irjátok le a vizsgalapra a megfelelő számokat (1, 2, 3, 4, 5) és pontositsátok meléjük a kijelentéseket kiegészitő szavakat:        1op.
a) A szervezési struktura a pénzügyi, , ...(1)....,  .....(2)......és információs erőforrások grafikus ábrázolása a turisztikai vállalatban  a kőrnyezeti elemek  figyelembevételével.
b). A .....(3)..... vendéglő  egy gasztronomiai egység amelj a vadhusból készitet és felszolgált termékekre szakosodott. 
c) A felszerelés azok a .......(4).....   és lábbeliket jelenti, amelyeket az alkalmazottak munka közben használnak.
d). A nonverbális komunikáció támogathatja, elentmondhat vagy hejetesitheti a .....(5)....... komunikáciot, szabályozó és ellenőrző szerepet tőlthet be.

3. Emlitsetek meg három ellemet amej lehetővé teszi a szeméjzet szakmai profilja azonositását.
               6p
Subiectul. III.         TOTAL: 4o puncte

1. Alkossatok egy esszét a következő témával: „A turisztikai panzió – alapvető elszállásólási egység”, a következő felépités szerint:
- besorolási tipusok és kategóriák,                                                                                 4p                                                                            
- épitészeti és épitőművészeti  jellegzetességek,                                                          8p
- elhelyeszkedés,                                                                                                           2p
- befogadoképeség,                                                                                                       4p
- az üdülés időtartama szerint,                                                                                       2p
- a műkődési időtartam szerint,                                                                                      2p
- a vásárlói részleg szerint,                                                                                          6p
- a szolgáltatások (kinálat) szerint.                                                                                12p